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手工麵：
中筋麵粉 200g
冷飲用水 90g
鹽 1.5g
步驟：
1.把所有材料加入容器內，麵糰壓揉至麵粉顆粒消失。
2.麵糰容器蓋上濕紙餐巾，放置50分鐘。
3.在要桿麵團的平臺上先撒些麵粉，避免沾黏。
4. 麵團桿平後切麵刀切條狀，放入滾水中煮約莫5-6分鐘 撈起。
炸醬：
豆瓣醬
甜麵醬
豆干
豬絞肉
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- Aug 19 Wed 2015 10:14
。香Q手工炸醬麵。
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