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塔皮:
買美國超市現成冷凍塔皮,需解凍切割。
1.解凍成可以捲成圓筒狀,分段切割
2.把小段塔皮桿成水餃皮成圓型狀後,鋪上模型,底要壓平
蛋塔內餡:
雞蛋2顆
牛奶2% 125cc
細砂糖40g
香草精 1tsp
步驟:
1.A碗:雞蛋打散
2.將牛奶細砂糖放入鍋中微微加熱煮至砂糖融化即可,加入香草精,打勻
3.A碗:雞蛋用手動打蛋器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點點加入,要一邊攪拌
4.將A碗用過濾網過濾2次
5.在A晚上方鋪一小張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙可避免產生氣泡
6.倒入塔模9分滿
烤箱溫度:220度C /430度F 放中層 烘烤22分鐘至內餡凝固
**第一次試做:塔皮太厚,中間層塔皮未熟,
再放回烤箱中層350度F(180度)烘烤10分鐘
下次可以把塔皮在弄薄一些!
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