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 *買來的魷魚若非當天食用,先不用清洗,整隻放進冷凍庫保存*

 

1.把魷魚從冷凍庫拿下來解凍約1.5小時, 洗的時候放在水盆裡:清除所有內臟和一根透明軟管,眼睛,和嘴巴。

2.川燙的水加入薑片&蔥段

3.川燙的水滾後,把魷魚加入,約莫2分40秒,可以撈起,切段擺盤即可

 

[五味醬做法]

薑末,蒜末,番茄醬,醬油膏,醬油 拌在一起即可。

 

[辣椒醬]

辣椒&柑桔醬油(Citrus Soy Sauce)

 

最後, 跟我一樣老是分不清除魷魚透抽花枝小管的朋友可以參考下面的文章

 

魷魚，透抽，章魚，烏賊，軟絲，小卷的英譯及區分

 

 

魷魚 =Squid。

透抽 =Neritic Squid。

軟絲= Neritic Squid。

花枝= cuttlefish。

鎖管= Neritic Squid。

章魚= Octopus 。

cuttlefish是總稱。

 

 

 

 

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