米諾在米國

今天要記錄用飛利浦電子萬用鍋來做好吃又營養的懶人料理-----日式馬鈴薯燉肉!

基本上想吃什麼材料都可以再自行加入，是一道十分方便而且下飯的料理唷~

準備材料:

1 紫馬鈴薯6顆 切塊

2 紅蘿蔔一袋(約6細根)  切塊

3 洋蔥1顆     切塊

4 蒟蒻 洗淨>切塊>川燙

5 豬肉片(或牛肉片) 適量

6 綠蔥 2根 切段

7 香菜 (洗淨 待裝盤裝飾備用) 

步驟:

1 依序把上面1-6材料放入內鍋

2 加入壽喜燒醬汁(sukiyaki sauce)約 200g

3 加水蓋過食材

4 加入味淋 約1小匙

5 加入白砂糖 約1匙

6 加入米酒/清酒 約1匙

7 不夠味可以再加入一點醬油膏

8 萬用鍋設定: 選雞肉[15分鐘]

 *調味料每家味道稍微不同,參考以上的比例再調一下*

彩色馬鈴薯

【選購】應盡量挑選表皮沒有斑點。沒有傷痕，沒有皺紋的。已經發芽的馬鈴薯不宜選用。

用途廣泛，脂肪含量低，連皮（富含纖維）吃能獲得大量保健化合物。

益處:

• 預防癌症
• 控制[::高血壓::]和[::糖尿病::]

所含營養物質

• 花青素。存在於紫皮、藍皮和紅皮馬鈴薯中，能夠預防癌症和心血管疾病。
• 咖啡酸與阿魏酸。存在於馬鈴薯皮中，這兩種植物化學物質可協同清除致癌物質。
• 綠原酸。能抑制致癌氮化合物形成，故有助於預防癌症
• 複合碳水化合物。對紓解抑鬱、胃灼熱和記憶力衰退有幫助
• [::鉀::]。能促進心血管健康，降低得腎結石的風險
• 維生素B6。能保護心血管，紓解抑鬱、失眠和經前徵候群症狀
• [::維生素C::]。重要的抗氧化劑，能夠清除自由基，增強免疫功能

健康提示

對記憶力減退的健康老人的研究發現，吃一杯馬鈴薯泥能明顯改善短期和長期記憶。科學家推測，也許馬鈴薯能促進腦部分泌增進記憶的化學物質。

如何獲取最大效益

馬鈴薯應該連皮吃，並用烘、蒸的方法或放進微波爐中煮熟，才能保留馬鈴薯的營養素。即使去皮，也不要削得太深。用水煮馬鈴薯，必須連皮煮，然後把煮馬鈴薯的水用於烹飪中，因為其中有許多維生素B群。

烹調妙法

• 把馬鈴薯放入湯、粥或者燉菜中，煮熟後，將部分搗成泥，增加濃稠度。
• 蔬菜包製法：馬鈴薯、胡蘿蔔、香菇切絲，加一點鹽調味，用甘藍菜葉包好，蒸熟即可。

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