米諾在米國

 是否厭倦吃美國中國超市裡的冷凍蛋餅皮?蛋餅皮的製作其實很簡單唷!

搜尋了許多網路食譜後自行改良,現在一起來動手做蛋餅吧!!

♣蛋餅皮準備材料(約4片):

1.中筋麵粉...100g  (也有人用高筋麵粉)

2.太白粉......3g  (也可以直接用太白粉5g)

3.地瓜粉.......2g

4.鹽...........1.5g

5.冷開水...........180g

6.雞精粉.....0.5g(也可不加)

7.全蛋........1顆

步驟:

以上所有材料依序混合拌勻。**加水的時候記得要慢慢一些一些加入拌勻。>

靜置10分鐘(重要)。>

平底鍋放少油加熱，開中火(火太大會燒焦/火太小容易失敗 )>

用湯匙倒入麵糊,倒入後可晃一下平底鍋使麵糊可以更均勻的攤平,不要太厚>

翻面(轉小火),煎至兩面微微上色即可。

補充:剩下的麵糊可以放置玻璃盒冷藏隔天早上使用。

或著把蛋餅皮先稍為煎好,放涼,兩片中間放一張保鮮膜,冷凍起來,下次要吃可以直接解凍來用。

這個做法很簡單,不容易失敗唷!!